НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ ГЛЮТЕНУ

Чи можна порозумітися з глютеном?

Глютен – специфічний білок усіх злакових культур. У перекладі на українську gluten означає «клей». Власне, глютен – це клейковина, що міститься в пшениці, житі, ячмені та інших злакових. І, відповідно, – в борошні з них. Саме глютен надає тісту пластичність. Як пластифікатор клейковина використовується у виробництві безлічі продуктів. То чому ж такий корисний білок називають тихим вбивцею?

Виявляється, він може завдати великої шкоди всьому організму, якщо людина має до нього підвищену чутливість. Зрозуміти, кому глютен друг, а кому – ворог, можна, якщо вчасно виявити тривожні симптоми. Потім достатньо буде обрати правильну тактику поводження зі шкідливими продуктами.

Але про все – своєю чергою.

Розпізнати загрозу

Справа в тому, що глютенова хвороба може проявлятися класичною целіакією, підвищеною чутливістю до глютену і алергією до білків пшениці. Усі три форми глютенової хвороби об’єднує подібна симптоматика. Як правило, симптоми алергії на пшеницю і типової целіакії вперше дають про себе знати в ранньому дитинстві. Вони завжди пов’язані з уведенням у раціон малюка продуктів, що містять глютен.

Симптоми непереносимості глютену у дітей:

  • болі в животі, пов’язані з наявністю в продуктах харчування клейковини злакових.
  • діарея та метеоризм.
  • висипання на шкірі, подібні до екземи.
  • захворювання органів дихання – від ринітів до бронхіальної астми.
  • можливі анафілактичні реакції і перехресна алергія на багато інших продуктів харчування і пилок рослин.

У дорослих чутливість до глютену дає про себе знати… синдромом подразненого кишечника, який вони лікують довго і, як правило, безуспішно. При цьому розвивається загальна слабкість, хронічна втома і депресія. Якщо не намагатися здолати доступними засобами непереносимість глютену, то вона може призвести до периферичних нейропатій, цукрового діабету, тиреоїдитів та інших аутоімунних станів, безпліддя, злоякісних пухлин органів травлення, аутизму тощо.

Відкоригувати раціон

Утім, дискомфорту та страшних наслідків можна легко уникнути, якщо при наявності симптомів глютенової хвороби дотримуватися спеціальної дієти. Що важливо: безглютенова дієта має тривати усе життя. Тим, хто має індивідуальну чутливістю до глютену без целіакії, допускається вживання мінімальної кількості глютену в міру поліпшення його переносимості. Подібна тактика може бути застосована і для пацієнтів з алергією, оскільки інтенсивність алергічних реакцій до білків злакових часто слабшає з віком.

 

Через те, що непереносимість глютену часто поєднується з лактазною недостатністю і алергією до білків коров’ячого молока, доцільно обмежувати вживання і молочних продуктів.

У меню можуть бути:

  • Каші – гречана, кукурудзяна, пшоняна, рисова.
  • Макаронні та хлібобулочні вироби з борошна без глютену.
  • Свіжі та заморожені овочі і фрукти.
  • М’ясо та риба без панірування.

Багато продуктів містять так званий прихований глютен або виготовлені з використанням злакових. Тому, аби не спричинити загострення хвороби, з раціону краще видалити:

  • Готові соуси.
  • Напої з додатковими смаковими добавками.
  • Звичайне морозиво.
  • Ковбасні та кондитерські вироби.
  • Пиво та міцні напої.

Вжити заходів безпеки

Хоча маркування «без глютену» на продуктах харчування зараз зустрічається все частіше, дотримуватися безглютенової дієти досить непросто. Це пов’язано з високою вартістю і обмеженими можливостями придбання спеціальних лікувальних продуктів, відсутністю точної інформації про наявність глютену на етикетках.

Як би суворо ви не стежили за своєю дієтою, повністю виключити з раціону глютен не завжди можливо. Тому при непереносимості глютену, щоби не наразити себе на небезпеку і не перейматися, чи нема у страві бодай мізерної кількості пшеничного, житнього, вівсяного або ячмінного борошна, варто завжди при собі мати засіб, що містить ферменти, які допомагають перетравлюванню глютену. Віднедавна в Україні зареєстровано ЕНЗІБАР ГЛЮТЕН, що має у складі діпептиділпептидазу IV (DPP-IV) та грибкову протеазу. Ці ферменти вважають ключовими у розщепленні глютену.

ЕНЗІБАР ГЛЮТЕН дозволений до вживання з 18 років, по 1-2 таблетці на день, перед прийомом їжі, що містить глютен. Курс та термін споживання визначає лікар індивідуально.

Варто пам’ятати, що ЕНЗІБАР ГЛЮТЕН не замінить дієти, але допоможе організму впоратися з невеликою кількістю глютену в їжі та запобігти неприємним випадкам.

 

Реклама дієтичної добавки. Ензібар Глютен не є лікарським засобом. Є застереження при застосуванні — дивись листок‑вкладиш. DMUA.ENZ.20.08.02

*Ензібар Глютен сприяє перетравленню глютену.

Ензібар Глютен

£0.00
Cпеціальна підтримка безглютенової дієти. Пацієнтам з целіакію слід приймати Ензібар Глютен тільки в комплексі з безглютенової дієтою.  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

10 + eight =