НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ ГЛЮТЕНА

Можно ли найти общий язык с глютеном?

Глютен – специфический белок всех злаковых культур. В переводе на украинский gluten означает «клей». Собственно, глютен – это клейковина, содержащаяся в пшенице, ржи, ячмене и других злаковых. И, соответственно, – в муке из них. Именно глютен придает тесту пластичность. Как пластификатор клейковина используется в производстве множества продуктов. Так почему же столь полезный белок называют тихим убийцей?

Оказывается, он может нанести большой вред всему организму, если человек имеет к нему повышенную чувствительность. Понять, кому глютен друг, а кому – враг, можно, если вовремя выявить тревожные симптомы. Затем достаточно будет выбрать правильную тактику поведения с вредными продуктами.

Но обо всем – по порядку.

Распознать угрозу

Дело в том, что глютеновая болезнь может проявляться классической целиакией, повышенной чувствительностью к глютену и аллергией к белкам пшеницы. Все три формы глютеновой болезни объединяет подобная симптоматика. Как правило, симптомы аллергии на пшеницу и типичной целиакии впервые дают о себе знать в раннем детстве. Они всегда связаны с введением в рацион малыша продуктов, содержащих глютен.

Симптомы непереносимости глютена у детей

  • боли в животе, связанные с наличием в продуктах питания клейковины злаковых.
  • диарея и метеоризм.
  • высыпания на коже, подобные экземе.
  • заболевания органов дыхания – от ринитов до бронхиальной астмы.
  • возможные анафилактические реакции и перекрестная аллергия на многие другие продукты питания и пыльцу растений.

У взрослых чувствительность к глютену дает о себе знать… синдромом раздраженного кишечника, который они лечат долго и, как правило, безуспешно. При этом развивается общая слабость, хроническая усталость и депрессия. Если не пытаться преодолеть доступными средствами непереносимость глютена, то она может привести к периферической нейропатии, сахарному диабету, тиреоидиту и другим аутоиммунным состояниям, бесплодию, злокачественным опухолям органов пищеварения, аутизму и т.п.

Откорректировать рацион

Впрочем, дискомфорта и страшных последствий можно легко избежать, если при наличии симптомов глютеновой болезни придерживаться специальной диеты. Что важно: безглютеновая диета должна длиться всю жизнь. Имеющим индивидуальную чувствительность к глютену без целиакии допустимо потреблять минимальное количество глютена по мере улучшения его переносимости. Подобная тактика может быть применена и для пациентов с аллергией, поскольку интенсивность аллергических реакций к белкам злаковых часто ослабевает с возрастом.

 

Непереносимость глютена часто сочетается с лактазной недостаточностью и аллергией к белкам коровьего молока, поэтому целесообразно ограничивать употребление и молочных продуктов.

В меню могут быть:

  • Каши – гречневая, кукурузная, пшенная, рисовая.
  • Макаронные и хлебобулочные изделия из муки без глютена.
  • Свежие и замороженные овощи и фрукты.
  • Мясо и рыба без панировки.

Многие продукты содержат так называемый скрытый глютен или изготовлены с использованием злаковых. Поэтому, чтобы не вызвать обострения болезни, из рациона лучше удалить:

  • Готовые соусы.
  • Напитки с дополнительными вкусовыми добавками.
  • Обычное мороженое.
  • Колбасные и кондитерские изделия.
  • Пиво и крепкие напитки.

Принять меры безопасности

Хотя маркировка «без глютена» на продуктах питания сейчас встречается все чаще, соблюдать безглютеновую диету достаточно непросто. Это связано с высокой стоимостью и ограниченными возможностями приобретения специальных лечебных продуктов, отсутствием точной информации о наличии глютена на этикетках.

Как бы строго вы ни следили за своей диетой, полностью исключить из рациона глютен не всегда возможно. Поэтому при непереносимости глютена, чтобы не подвергать себя опасности и не переживать, нет ли в блюде хотя бы ничтожного количества пшеничной, ржаной, овсяной или ячменной муки, стоит всегда иметь при себе средство, содержащее ферменты, которые помогают перевариванию глютена. Недавно в Украине был зарегистрирован ЭНЗИБАР Глютен, имеющий в составе дипептидилпептидазу IV (DPP-IV) и грибковую протеазу. Эти ферменты считают ключевыми в расщеплении глютена.

ЭНЗИБАР Глютен разрешен к применению с 18 лет, по 1-2 таблетке в день, перед приемом пищи, содержащей глютен. Курс и сроки потребления определяет врач индивидуально.

Стоит помнить, что ЭНЗИБАР Глютен не заменит диеты, но поможет организму справиться с небольшим количеством глютена в пище и предотвратить неприятные случаи.

Реклама диетической добавки. Энзибар Глютен не является лекарственным средством. Есть предостережения при применении – смотри листок-вкладыш. DMUA.ENZ.20.08.02

* Энзибар Глютен способствует перевариванию глютена.

Закрыть

Энзибар Глютен

£0.00£1.00
Помогает переваривать хлеб и зерновые продукты людям с непереносимостью глютена. ENZYBAR – ешь все*, что хочешь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *